Veelgestelde vraag
Wat is gluten?

Granen bestaan voor het grootste gedeelte uit koolhydraten en voor een klein gedeelte uit eiwitten. Deze graaneiwitten bestaan voor een groot gedeelte uit gluten en die zijn weer opgebouwd uit glutenine en gliadine. Mensen met coeliakie reageren vooral op het eiwitdeeltje gliadine.

Ook interessant

• Bestaat een tarweallergie?
• Is het volgen van een glutenvrij dieet moeilijk?
• Wat is coeliakie?
• Wat heeft coeliakie met dermatitis herpetiformis te maken?
• Kun je over coeliakie heen groeien?
• Welke omgevingsfactoren spelen een rol bij het ontwikkelen van coeliakie?
• Zit gluten in medicijnen?
• Wanneer heb je erfelijke aanleg voor coeliakie?
• Is er een pil die gluten afbreekt?
• Bij coeliakie heb je een overgevoeligheid voor gluten, is dat wat anders dan een allergie?